羅非魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),適量食用有助于增強免疫力、促進心血管健康、改善貧血、保護視力及輔助骨骼發(fā)育。
羅非魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細胞和抗體的重要成分,適量攝入可幫助維持免疫系統(tǒng)正常功能。其含有的硒元素還具有抗氧化作用,能減少自由基對免疫細胞的損傷。
羅非魚中的不飽和脂肪酸如歐米伽3能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少血管壁炎癥反應(yīng),從而降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。鎂元素的參與也有助于調(diào)節(jié)心律和血壓。
羅非魚是鐵元素的良好來源,鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料,缺鐵性貧血患者適量食用可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀。同時其含有的維生素B12能促進紅細胞成熟。
羅非魚富含維生素A和鋅元素,維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的合成原料,鋅則參與維生素A的代謝運輸。長期適量食用對預(yù)防夜盲癥和干眼癥有一定幫助。
羅非魚中的鈣、磷比例適宜,是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)。其含有的維生素D還能促進鈣質(zhì)吸收,對兒童生長發(fā)育及中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松具有積極意義。
建議每周食用羅非魚2-3次,每次100-150克,烹飪時優(yōu)先選擇清蒸、煮湯等方式以減少油脂攝入。對海鮮過敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)避免食用。購買時選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的新鮮魚體,處理時需徹底清除內(nèi)臟并充分加熱。搭配深色蔬菜食用可進一步提高鐵的吸收率,但不宜與濃茶同食以免影響礦物質(zhì)吸收。
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