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胃炎菜譜家常菜做法

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胃炎患者可選擇易消化、低刺激的家常菜，推薦南瓜小米粥、清蒸鱸魚(yú)、山藥炒木耳、胡蘿卜燉雞肉、菠菜蛋花湯等食譜，烹飪時(shí)需注意少油少鹽、避免辛辣調(diào)料。

一、南瓜小米粥

南瓜富含果膠保護(hù)胃黏膜，小米易消化且含B族維生素。將南瓜去皮切塊與小米同煮至軟爛，無(wú)須加糖，適合作為胃炎患者的早餐或加餐。

二、清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩且蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)，清蒸方式可減少油脂攝入。蒸制時(shí)加入少量姜絲去腥，避免使用豆豉或辣椒等刺激性調(diào)料，建議每周食用2-3次。

三、山藥炒木耳

山藥含黏蛋白能修復(fù)胃黏膜，木耳富含膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。山藥切片焯水后與泡發(fā)木耳清炒，用少量橄欖油和鹽調(diào)味，適合午餐搭配主食。

四、胡蘿卜燉雞肉

胡蘿卜中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，雞肉提供易吸收的動(dòng)物蛋白。雞肉去皮焯水后與胡蘿卜塊燉煮至軟爛，撇去浮油后食用，避免加入八角等香料。

五、菠菜蛋花湯

菠菜需焯水去除草酸后切碎，與蛋花制成清淡湯品。可加入少量嫩豆腐增加鈣質(zhì)，煮沸后立即關(guān)火保持營(yíng)養(yǎng)，適合晚餐時(shí)少量多次飲用。

胃炎患者日常飲食需遵循定時(shí)定量原則，每餐控制在七分飽，避免過(guò)冷過(guò)熱食物。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸、燒烤等做法。急性發(fā)作期可選擇米湯、藕粉等流質(zhì)飲食，緩解期逐步過(guò)渡到軟爛飯菜。同時(shí)注意細(xì)嚼慢咽，餐后1小時(shí)內(nèi)避免平臥，若出現(xiàn)胃痛加重或黑便應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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