腸癌患者需避免高脂紅肉和加工肉制品兩類食物。高脂紅肉可能增加腸道炎癥風(fēng)險,加工肉制品中的亞硝酸鹽與腸癌發(fā)生存在關(guān)聯(lián)。
高脂紅肉如牛肉、豬肉含有較多飽和脂肪酸,長期過量攝入可能改變腸道菌群平衡,促進(jìn)促炎因子釋放。烹飪過程中產(chǎn)生的雜環(huán)胺等物質(zhì)也可能損傷腸黏膜細(xì)胞。加工肉制品包括香腸、培根、火腿等,制作時添加的亞硝酸鹽在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為亞硝胺類致癌物。這類食物通常鹽分過高,可能干擾腸道電解質(zhì)平衡。煙熏類加工肉還會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)。
腸癌患者的飲食應(yīng)側(cè)重膳食纖維和抗氧化成分。全谷物、豆類可促進(jìn)腸道蠕動,縮短致癌物與腸壁接觸時間。十字花科蔬菜如西藍(lán)花含硫代葡萄糖苷,具有潛在抗癌作用。漿果類水果中的花青素能抑制異常細(xì)胞增殖。適量補(bǔ)充富含omega-3脂肪酸的海魚有助于減輕腸道炎癥反應(yīng)。發(fā)酵乳制品中的益生菌可改善腸道微生態(tài)環(huán)境。
腸癌患者除控制危險食物攝入外,建議采用地中海飲食模式,每日保證30克以上膳食纖維,烹飪方式以蒸煮為主。定期進(jìn)行糞便潛血檢測和腸鏡檢查,保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運動。出現(xiàn)排便習(xí)慣改變或血便等癥狀應(yīng)及時就醫(yī),避免自行服用瀉藥或止血藥物。術(shù)后患者需根據(jù)營養(yǎng)師建議逐步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),必要時補(bǔ)充維生素D和鈣劑。
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