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生姜的功效與作用和禁忌

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生姜具有溫中止嘔、解表散寒、解毒等功效，適用于風寒感冒、胃寒嘔吐等癥狀，但陰虛內熱者忌用，過量食用可能引起胃腸不適。

1、溫中止嘔

生姜所含的姜辣素能刺激胃腸黏膜，促進消化液分泌，緩解胃寒引起的惡心嘔吐。對妊娠嘔吐、暈車暈船等均有緩解作用，可切片含服或煮姜茶飲用。

2、解表散寒

生姜發(fā)散風寒的特性有助于改善風寒感冒初期的畏寒、鼻塞癥狀。常與紅糖配伍制成姜湯，通過發(fā)汗驅散表邪，但風熱感冒者不宜使用。

3、解毒作用

生姜能中和魚蟹毒，緩解因食用海鮮引起的腹痛腹瀉。烹飪魚蟹時加入生姜片可預防不適，誤食變質食物后也可用姜汁急救。

4、抗氧化

生姜中的姜烯酚具有清除自由基的作用，有助于延緩細胞老化。日常適量食用可增強免疫力，但需避免與抗凝血藥物同服。

5、禁忌人群

陰虛火旺者服用可能加重口干咽痛；胃潰瘍患者過量刺激可能誘發(fā)疼痛；手術前兩周應停用以防增加出血風險。外用生姜可能引起皮膚灼熱感。

建議每日鮮姜攝入量不超過10克，陰虛體質者可改用干姜粉調味。烹飪時去皮減少燥性，夜間避免大量食用以防影響睡眠。出現口腔潰瘍、痔瘡出血時應暫停使用，服用華法林等藥物者需咨詢醫(yī)師。儲存時需保持干燥以防霉變，發(fā)芽姜營養(yǎng)價值降低但無毒，可切除芽部后食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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