用開水沖雞蛋,雞蛋本身膽固醇含量不變,含量相對(duì)較高。
雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、多種礦物質(zhì)等,其中蛋黃中含有較高的膽固醇。開水沖雞蛋只是改變了雞蛋的食用方式,未減少或增加膽固醇含量。需要注意,相較于油煎、炒蛋等烹飪方式,開水沖雞蛋沒有額外添加油脂,從整體攝入熱量和脂肪角度看,相對(duì)更健康。但對(duì)于本身膽固醇高或心血管疾病患者,仍需控制食用量。
要關(guān)注飲食中膽固醇的總體攝入,除雞蛋外,減少動(dòng)物內(nèi)臟的攝取。保持適度運(yùn)動(dòng),每周3次-5次快走、慢跑等,有助于維持血脂正常。定期到醫(yī)院復(fù)查,監(jiān)測(cè)血脂、血壓、血糖等指標(biāo),依據(jù)自身健康狀況合理安排飲食,保證營(yíng)養(yǎng)均衡又不過量攝入膽固醇。
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