孕婦適量食用核桃、杏仁、腰果、開心果、榛子等堅果有助于胎兒大腦發(fā)育。堅果富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E及礦物質(zhì),可促進(jìn)胎兒神經(jīng)細(xì)胞生長和認(rèn)知功能形成。
核桃含有豐富的α-亞麻酸,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA,直接參與胎兒腦細(xì)胞膜構(gòu)建。每日建議攝入2-3顆帶殼核桃,避免氧化變質(zhì)。胃腸功能較弱的孕婦可研磨后加入粥品。
杏仁提供優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B族,支持神經(jīng)遞質(zhì)合成。選擇原味烘烤杏仁,每天15-20克為宜。甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
腰果含鋅元素和鎂元素,鋅能增強海馬體記憶功能,鎂可緩解孕婦焦慮情緒。建議選擇未添加調(diào)味劑的腰果,每周攝入50-70克。
開心果中的葉黃素和玉米黃質(zhì)具有抗氧化作用,保護(hù)胎兒神經(jīng)細(xì)胞免受自由基損傷。每日20-30克帶殼開心果為宜,需注意防止霉變。
榛子富含維生素E和銅元素,維生素E維持神經(jīng)髓鞘完整性,銅參與多巴胺代謝。建議與其他堅果搭配食用,每周總量不超過100克。
孕婦食用堅果應(yīng)控制每日總攝入量在30-50克,優(yōu)先選擇原味未加工產(chǎn)品,避免鹽焗或糖漬品種。食用前檢查是否有霉變,過敏體質(zhì)者需進(jìn)行食物耐受測試。堅果可作為兩餐間零食,搭配新鮮水果更利于營養(yǎng)吸收。若出現(xiàn)胃腸不適或皮膚過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)生。保持飲食多樣性,堅果不能替代魚類等DHA主要食物來源。
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