痛風(fēng)患者一般可以適量食用豆制品,但需根據(jù)病情控制攝入量。豆制品嘌呤含量中等,過量可能誘發(fā)尿酸升高。
豆制品如豆腐、豆?jié){等經(jīng)過加工后嘌呤含量有所降低,每100克豆腐嘌呤約50-70毫克,屬于中低嘌呤食物。適量食用不會顯著增加血尿酸水平。豆類蛋白屬于植物蛋白,代謝產(chǎn)生的尿酸較少,且含有異黃酮等成分有助于促進(jìn)尿酸排泄。臨床觀察顯示每日攝入30-50克豆制品對多數(shù)痛風(fēng)患者血尿酸影響較小。
急性發(fā)作期患者需嚴(yán)格限制高嘌呤食物攝入,此時應(yīng)暫停食用豆制品。合并腎功能不全者因尿酸排泄障礙,需進(jìn)一步減少豆制品攝入。部分對豆類敏感的患者食用后可能出現(xiàn)尿酸波動,這類人群應(yīng)避免食用。市售部分豆制品如油炸豆腐泡、腐竹等加工過程中嘌呤濃縮,應(yīng)特別注意避免。
建議痛風(fēng)患者在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案,定期監(jiān)測血尿酸水平。除控制豆制品攝入外,還需注意每日飲水量保持在2000毫升以上,避免飲酒和高果糖飲料。發(fā)作期及時就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物,配合低嘌呤飲食管理。
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