烏雞蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善貧血、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力等功效。烏雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
烏雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，蛋白質(zhì)含量高于普通雞蛋，能為人體提供必需氨基酸。卵磷脂有助于促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及腦力勞動(dòng)者食用。
2、改善貧血
烏雞蛋的鐵含量是普通雞蛋的2-3倍，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12，可幫助改善缺鐵性貧血癥狀。建議貧血患者每周食用3-4個(gè)烏雞蛋。
3、促進(jìn)發(fā)育
烏雞蛋中鋅元素含量較高，鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要微量元素，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和智力發(fā)育。青少年適量食用有助于身高增長(zhǎng)和大腦發(fā)育。
4、增強(qiáng)免疫力
烏雞蛋富含維生素A、維生素E等抗氧化物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。其含有的硒元素具有抗氧化作用，可幫助清除體內(nèi)自由基。
5、保護(hù)視力
烏雞蛋中的維生素A含量是普通雞蛋的4倍，能有效預(yù)防夜盲癥和干眼癥。葉黃素和玉米黃質(zhì)等成分可減少藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜的損傷。
建議每天食用1-2個(gè)烏雞蛋，可采用水煮、蒸蛋等低溫烹飪方式以保留營(yíng)養(yǎng)。高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入量，每周不超過(guò)3個(gè)。對(duì)雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏保存，烹飪前需徹底清洗蛋殼表面。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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