芝麻油高溫炒菜通常有一定的害處。具體分析如下:
高溫可能導(dǎo)致芝麻油中的營養(yǎng)成分遭到破壞,形成反式脂肪酸之類的對人體有害的物質(zhì),因此在使用芝麻油時,用高溫炒菜有一定害處,長期食用這類食物可能誘發(fā)心血管疾病,比如導(dǎo)致高脂血癥、高血壓、胰腺炎等。因此,在使用芝麻油時,應(yīng)該盡量避免高溫炒菜,可以在食物中適量添加常溫的芝麻油,有增香、改善食欲、潤滑腸道等作用。而且在食用芝麻油時,需要對攝入量進行控制,避免過量攝入引起身體不適。
如果在食用芝麻油之后,身體出現(xiàn)不良反應(yīng),且癥狀長期未見改善,應(yīng)前往正規(guī)醫(yī)院接受檢查與治療。
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