山羊肉功效與作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、改善貧血、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂等。
山羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,易于消化吸收。蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉和組織的重要物質(zhì),適量食用有助于維持正常生理功能。
山羊肉含有豐富的血紅素鐵,每100克約含3毫克鐵元素,鐵吸收率高于植物性食物。鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料,缺鐵性貧血患者適量食用可幫助提升血紅細(xì)胞數(shù)量。
山羊肉中鋅元素含量較高,鋅參與免疫細(xì)胞分化和抗體產(chǎn)生過程。適量攝入有助于維持皮膚黏膜屏障功能,降低呼吸道感染風(fēng)險(xiǎn)。
山羊肉富含鈣、磷等礦物質(zhì),100克山羊肉可提供約15毫克鈣質(zhì)。這些礦物質(zhì)是骨骼和牙齒的主要成分,適量食用對預(yù)防骨質(zhì)疏松有幫助。
山羊肉的脂肪中不飽和脂肪酸占比超過40%,其中共軛亞油酸具有調(diào)節(jié)血脂代謝的作用。適量食用可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,但高脂血癥患者仍需控制攝入量。
食用山羊肉時(shí)建議搭配白蘿卜、山楂等助消化食材,避免與西瓜、綠豆等食物同食。
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