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龍利魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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龍利魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種維生素礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效。龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有高蛋白低脂肪、歐米伽3脂肪酸豐富、維生素B族含量高、硒元素抗氧化、鈣磷比例適宜等。

1、高蛋白低脂肪

每100克龍利魚含蛋白質(zhì)約20克，脂肪僅1.4克，其蛋白質(zhì)消化吸收率達(dá)90%以上，適合健身增肌人群及需要控制脂肪攝入者。蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸含量較高，有助于組織修復(fù)和激素合成。

2、歐米伽3脂肪酸

龍利魚富含DHA和EPA，每100克含量可達(dá)0.3-0.5克，這些長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸能降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。定期食用有助于改善記憶力，對(duì)胎兒神經(jīng)發(fā)育和老年人認(rèn)知功能維護(hù)具有特殊意義。

3、維生素B族

龍利魚含有維生素B1、B2、B6和B12，其中維生素B12含量尤為突出，100克可滿足成人日需量的80%。這些維生素參與能量代謝和紅細(xì)胞生成，能緩解疲勞癥狀，對(duì)素食者是理想的B12補(bǔ)充來(lái)源。

4、硒元素抗氧化

每100克龍利魚含硒25-30微克，硒作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的核心成分，可清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性。適量攝入有助于降低甲狀腺疾病風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)抗重金屬毒性具有解毒作用。

5、鈣磷比例

龍利魚的鈣磷比為1：1.5，接近人體骨骼的礦物質(zhì)組成，配合其含有的維生素D促進(jìn)吸收，對(duì)兒童骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。魚肉中的膠原蛋白還能增強(qiáng)軟骨組織彈性，改善關(guān)節(jié)健康。

建議每周食用龍利魚2-3次，每次100-150克，清蒸或煮湯能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。避免高溫油炸破壞不飽和脂肪酸，痛風(fēng)患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意魚眼清澈、魚肉有彈性，冷凍保存不超過(guò)3個(gè)月。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，術(shù)后恢復(fù)期患者可適當(dāng)增加攝入幫助傷口愈合。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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