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牡蠣副作用有哪些

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牡蠣可能引起過敏反應、胃腸不適、重金屬蓄積、微生物感染及尿酸升高等副作用。食用時需注意新鮮度、攝入量及個人體質差異。

1、過敏反應

牡蠣含特定蛋白質可能引發(fā)過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸困難。過敏體質者首次食用應少量嘗試，出現(xiàn)癥狀需立即停用并就醫(yī)。嚴重過敏可能誘發(fā)過敏性休克，需緊急使用腎上腺素注射液治療。

2、胃腸不適

生牡蠣中寄生蟲或細菌易導致腹瀉、嘔吐，尤其兒童及胃腸功能弱者風險更高。建議充分加熱后食用，急性胃腸炎患者可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊緩解癥狀。

3、重金屬蓄積

近海牡蠣可能富集鉛、鎘等重金屬，長期過量食用會損傷肝腎。備孕人群及肝病患者應控制攝入頻次，必要時檢測血重金屬含量，使用硫普羅寧片輔助排毒。

4、微生物感染

諾如病毒、副溶血性弧菌污染常見于未規(guī)范處理的牡蠣，引發(fā)發(fā)熱、脫水。食用前需徹底清洗烹煮，感染后需補充口服補液鹽Ⅲ，重癥者需靜脈注射頭孢曲松鈉。

5、尿酸升高

每100克牡蠣含嘌呤約239毫克，痛風患者食用可能誘發(fā)關節(jié)腫痛。急性發(fā)作期應禁用，緩解期每周攝入不超過50克，配合非布司他片調節(jié)尿酸。

日常食用牡蠣建議選擇信譽良好的供應商，確保冷鏈運輸新鮮度，每周攝入量控制在200克以內。烹飪時徹底加熱至內部溫度達90℃以上，避免與高維生素C食物同食以防重金屬溶出。特殊人群如孕婦、自身免疫疾病患者應咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹需及時至消化內科或皮膚科就診。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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