不吃肉通常不會直接導(dǎo)致發(fā)胖,但長期缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白可能引發(fā)代謝紊亂,間接增加肥胖風(fēng)險。體重變化主要取決于整體熱量攝入與消耗的平衡。
肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源,蛋白質(zhì)有助于增加飽腹感并維持肌肉量。若完全不吃肉但未合理替代蛋白質(zhì)來源,可能因饑餓感增強而攝入更多精制碳水化合物或高脂食物,導(dǎo)致熱量過剩。部分素食者依賴豆制品、堅果等植物蛋白,這類食物若過量食用同樣可能因熱量較高而引發(fā)體重上升。
極少數(shù)情況下,長期嚴(yán)格素食可能導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率下降。當(dāng)身體長期缺乏動物性營養(yǎng)素如維生素B12時,可能引發(fā)能量代謝障礙,此時即便熱量攝入未超標(biāo),脂肪分解效率降低也可能造成體重增加。這種情況通常伴隨乏力、貧血等營養(yǎng)缺乏癥狀。
建議通過均衡飲食控制體重,素食者可選擇豆腐、藜麥等低脂高蛋白食物替代肉類,每日搭配足量新鮮蔬菜水果和全谷物。定期監(jiān)測體脂率變化,如有持續(xù)不明原因體重增加,需排查甲狀腺功能或激素水平異常。保持每周150分鐘中等強度運動有助于維持代謝平衡。
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