糖尿病患者一般可以適量吃南瓜,南瓜含有豐富的膳食纖維和多種維生素,有助于控制血糖波動(dòng)。
南瓜的升糖指數(shù)較低,且富含果膠等可溶性膳食纖維,能延緩糖分吸收速度。南瓜中的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性,南瓜多糖也被研究證實(shí)具有輔助降糖作用。建議選擇老南瓜而非嫩南瓜,因其碳水化合物含量相對(duì)更低。烹飪時(shí)避免加糖或油炸,以蒸煮方式為主,單次食用量控制在100-150克為宜,并相應(yīng)減少主食攝入量。
部分血糖控制不穩(wěn)定的患者需謹(jǐn)慎食用。合并糖尿病腎病的患者應(yīng)注意南瓜鉀含量較高的問(wèn)題。個(gè)別患者可能出現(xiàn)食用后血糖快速升高的情況,這與個(gè)人胰島素分泌功能差異有關(guān)。食用后建議監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖,若波動(dòng)明顯應(yīng)調(diào)整食用量。
糖尿病患者日常飲食需注意營(yíng)養(yǎng)均衡,除南瓜外還可選擇西藍(lán)花、苦瓜等低升糖指數(shù)蔬菜。建議定期監(jiān)測(cè)血糖,根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于提高血糖代謝能力。
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