小蘇打吃多了可能會中毒。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱,適量使用有助于中和胃酸,但過量攝入可能導(dǎo)致堿中毒或電解質(zhì)紊亂。
小蘇打作為食品添加劑和家用清潔劑,日常使用量通常安全。健康人群偶爾少量攝入不會引起中毒,例如用于烘焙或緩解胃酸過多時,按照食譜或藥品說明使用是安全的。碳酸氫鈉在體內(nèi)會分解為鈉離子和碳酸氫根離子,短期少量攝入可通過腎臟代謝排出。
長期或一次性攝入超過50克的小蘇打可能引發(fā)中毒癥狀。過量碳酸氫鈉會破壞體內(nèi)酸堿平衡,導(dǎo)致代謝性堿中毒,表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭痛、肌肉抽搐。嚴重時可能出現(xiàn)心律失常、意識模糊,甚至因低鉀血癥引發(fā)呼吸肌麻痹。存在腎功能不全、高血壓或心力衰竭的人群更易出現(xiàn)鈉潴留和水腫等并發(fā)癥。
日常使用小蘇打時應(yīng)嚴格控制劑量,烘焙時每500克面粉添加量不超過5克,緩解胃酸時單次用量不超過3克且24小時內(nèi)不超過7次。避免將其作為長期抗酸劑使用,胃腸不適持續(xù)超過2周需就醫(yī)。存放時應(yīng)遠離兒童,防止誤食。烹飪中可用酵母、泡打粉替代部分小蘇打,胃酸過多者建議優(yōu)先選擇鋁碳酸鎂片等專用抗酸藥物。若意外大量攝入,應(yīng)立即飲用清水稀釋并就醫(yī)監(jiān)測血pH值和電解質(zhì)水平。
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