一般情況下，銀耳不可以涼拌生吃。
銀耳通常有滋陰、止咳、清腸等作用，其中的膠質(zhì)成分還可以起到潤膚、美容的效果。但此種食物制作后，其中還可能有天然熒光劑、卟啉等有害物質(zhì)，如果直接涼拌生吃，容易對身體產(chǎn)生刺激，還可能導致體內(nèi)的毒素增多，容易導致局部疼痛、身體浮腫等不適。因此，不建議將其涼拌生吃。生活中，可以將銀耳搭配枸杞、蓮子等食物煮粥或燉湯，此類烹飪方法不容易導致銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)流失，還可以有效維護身體健康。
吃銀耳的時候，應注意適量，以免影響消化。如果吃銀耳后出現(xiàn)不適，建議及時就診，切勿拖延治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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