蓮藕富含淀粉、膳食纖維、維生素C及多種礦物質(zhì)，具有促進消化、增強免疫、調(diào)節(jié)血壓等功效。
1、淀粉
蓮藕淀粉含量較高，可作為主食替代品提供能量，其慢消化特性有助于維持血糖穩(wěn)定，適合糖尿病患者適量食用。
2、膳食纖維
每100克蓮藕含膳食纖維約2克，能促進腸道蠕動改善便秘，同時吸附膽固醇減少吸收，對預(yù)防心血管疾病有積極作用。
3、維生素C
新鮮蓮藕維生素C含量達每100克約40毫克，具有抗氧化作用，可促進膠原蛋白合成，幫助傷口愈合及皮膚健康維護。
4、礦物質(zhì)
蓮藕富含鉀、鐵、鈣等元素，其中鉀離子有助于調(diào)節(jié)鈉代謝平衡，對高血壓患者有益；鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。
5、植物活性物質(zhì)
蓮藕含丹寧酸、多酚類物質(zhì)，具有抗炎抑菌特性，其黏液蛋白能保護胃黏膜，對慢性胃炎患者有一定食療價值。
建議選擇表皮光滑無斑點的蓮藕，烹飪時避免長時間高溫破壞營養(yǎng)素，涼拌或快炒能最大限度保留維生素C。脾胃虛寒者應(yīng)控制生食量，術(shù)后恢復(fù)期人群可常飲蓮藕排骨湯補充營養(yǎng)。日?？蓪⑸徟号c木耳、胡蘿卜搭配增強膳食纖維攝入，或與紅棗同煮改善氣血不足癥狀。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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