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牛奶能否被其他食物代替

患者：女，27歲

病情描述:
現(xiàn)在生活水平提高了，大人、小孩都在經(jīng)常喝牛奶，牛奶能否被其它食物代替？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

牛奶可以用豆?jié){、酸奶、奶酪、杏仁奶等食物部分替代其營(yíng)養(yǎng)。替代選擇需綜合考慮蛋白質(zhì)、鈣含量及個(gè)體耐受性，乳糖不耐受者可優(yōu)先選擇低乳糖替代品。

1、豆?jié){：

豆?jié){富含植物蛋白和異黃酮，鈣強(qiáng)化豆?jié){可接近牛奶鈣含量，適合乳糖不耐受人群，但維生素B12需額外補(bǔ)充。

2、酸奶：

發(fā)酵乳制品含活性益生菌，乳糖含量較低，蛋白質(zhì)與牛奶相當(dāng)，選擇無(wú)添加糖產(chǎn)品更健康，冷藏保存維持菌群活性。

3、奶酪：

濃縮乳制品鈣含量是牛奶數(shù)倍，但鈉和脂肪含量較高，建議選擇低鈉天然奶酪，每日攝入量控制在30克以內(nèi)。

4、杏仁奶：

低熱量且不含膽固醇，含維生素E但蛋白質(zhì)含量低，需選擇鈣強(qiáng)化產(chǎn)品，不適合堅(jiān)果過敏者，可搭配谷物提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

特殊人群如嬰幼兒、孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)生制定替代方案，日常飲食需通過多種食物組合滿足全面營(yíng)養(yǎng)需求，必要時(shí)補(bǔ)充鈣劑或維生素D。

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