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吃雞蛋不能碰哪些食物？

患者：女，30歲

病情描述:
每天早上我都會(huì)吃一個(gè)雞蛋，但只吃一個(gè)雞蛋我會(huì)覺(jué)得太悶，吃雞蛋不能碰哪些食物？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃雞蛋時(shí)不宜搭配柿子、豆?jié){、濃茶、兔肉等食物，可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。建議合理搭配飲食，避免同時(shí)攝入可能產(chǎn)生不良反應(yīng)的食物。

1、柿子

雞蛋與柿子同食可能形成鞣酸蛋白沉淀，導(dǎo)致胃腸不適甚至結(jié)石。兩者食用需間隔兩小時(shí)以上。

2、豆?jié){

豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑會(huì)降低雞蛋蛋白質(zhì)吸收率，建議間隔一小時(shí)食用更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

3、濃茶

茶葉中的單寧酸與雞蛋鐵元素結(jié)合形成不溶物，可能影響鐵質(zhì)吸收，建議餐后一小時(shí)再飲茶。

4、兔肉

雞蛋與兔肉同屬高蛋白食物，過(guò)量同食可能加重消化負(fù)擔(dān)，敏感人群易出現(xiàn)腹脹等不適癥狀。

日常飲食中注意食物相克原理，保持飲食多樣化，特殊體質(zhì)人群建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

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