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秋天吃黃豆芽有什么好處

病情描述:
今天看到市場上的豆芽很新鮮，秋天好像適合吃豆芽，秋天吃黃豆芽有什么好處？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋天適量食用黃豆芽有助于補(bǔ)充維生素C、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、改善皮膚健康。黃豆芽富含植物蛋白、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)，適合秋季干燥氣候下食用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

黃豆芽含有豐富的維生素C和B族維生素，能幫助緩解秋季易發(fā)的口腔潰瘍和疲勞癥狀，建議涼拌或短時(shí)清炒以保留營養(yǎng)。

2、促進(jìn)消化

黃豆芽中膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，改善秋季常見的便秘問題，適合與木耳、胡蘿卜等食材搭配食用。

3、增強(qiáng)免疫

黃豆芽所含的植物蛋白和微量元素鋅可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，秋季流感高發(fā)期可每周食用2-3次，建議搭配菌菇類燉湯。

4、滋潤皮膚

黃豆芽中的維生素E和水分含量能緩解秋燥引起的皮膚干癢，可配合西藍(lán)花、百合等潤燥食材烹飪。

對黃豆過敏者應(yīng)避免食用，脾胃虛寒人群建議烹調(diào)時(shí)加入姜絲。保持飲食多樣性，避免長期單一攝入黃豆芽。

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