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老人可以吃黃花魚(yú)嗎？

病情描述:
我奶奶身體不好，想給她做點(diǎn)吃的補(bǔ)補(bǔ)身體，聽(tīng)說(shuō)黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)高，老人可以吃黃花魚(yú)嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若老人無(wú)過(guò)敏或特定疾病限制，可以適量吃黃花魚(yú)。黃花魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及硒等營(yíng)養(yǎng)素，有助于心腦血管健康，但需注意刺多、高嘌呤等問(wèn)題。

一、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

黃花魚(yú)含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸，有助于維持肌肉量和降低炎癥反應(yīng)，適合老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

二、食用注意

需徹底去除魚(yú)刺避免卡喉，痛風(fēng)或高尿酸血癥老人應(yīng)控制攝入量，因嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。

三、烹飪建議

推薦清蒸或煮湯方式，減少油脂添加，避免油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分，搭配豆腐可提高鈣質(zhì)吸收率。

四、搭配禁忌

服用華法林等抗凝藥物期間需監(jiān)測(cè)食用量，因維生素K可能影響藥效，合并腎病者需限制蛋白質(zhì)總量。

建議選擇新鮮黃花魚(yú)，每周食用1-2次為宜，出現(xiàn)皮疹或胃腸不適應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

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