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酒后能吃柿子嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
喝完酒回家感覺肚子有點(diǎn)餓，冰箱里只有柿子，酒后能吃柿子嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

酒后一般不建議立即吃柿子。柿子中的鞣酸可能與酒精發(fā)生反應(yīng)，增加胃腸不適的風(fēng)險(xiǎn)。

飲酒后胃腸黏膜可能處于充血狀態(tài)，消化功能相對(duì)減弱。柿子含有較多鞣酸和果膠，在胃酸作用下容易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物。酒精會(huì)延緩胃排空時(shí)間，使這些沉淀物在胃內(nèi)停留更久，可能引發(fā)腹脹、惡心等不適感。成熟度較低的柿子鞣酸含量更高，與酒精同食更容易出現(xiàn)消化不良癥狀。部分人群飲酒后胃酸分泌增多，此時(shí)進(jìn)食柿子可能加重胃部刺激。

若飲酒量較少且間隔2小時(shí)以上，適量食用完全成熟的甜柿子通常不會(huì)造成明顯影響。經(jīng)過(guò)脫澀處理的柿子鞣酸含量顯著降低，對(duì)胃腸刺激較小。個(gè)別對(duì)酒精代謝較快的人群，在飲酒后適當(dāng)進(jìn)食柿子可能不會(huì)出現(xiàn)明顯不適。但需注意柿子本身性寒，體質(zhì)虛寒者即使少量食用也可能引發(fā)腹部不適。

建議飲酒后先適量飲用溫水促進(jìn)酒精代謝，待胃腸功能恢復(fù)后再考慮食用柿子。如出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免誘發(fā)急性胃腸炎或胃石癥。日常應(yīng)注意飲酒適量，避免空腹飲酒，選擇成熟度高的柿子并控制食用量。

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