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蕎麥適合老年人和孩子吃嗎？

患者：男，55歲

病情描述:
天氣熱，不知道吃什么好，想煮點(diǎn)蕎麥面給老年人和孩子吃，老年人和孩子可以吃蕎麥嗎？
共1個(gè)回答
張曉蕊 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 兒科

蕎麥適合老年人和孩子適量食用，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，有助于控制血糖和改善消化功能，但需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)及胃腸耐受性。

一、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

蕎麥含有蘆丁、維生素B族等成分，能幫助老年人維持血管彈性，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，其低升糖指數(shù)特性對(duì)預(yù)防糖尿病有益。

二、消化適應(yīng)

老年人和兒童胃腸功能較弱，建議將蕎麥磨粉后制作成易消化的面食或粥類(lèi)，初次食用應(yīng)少量嘗試，避免腹脹等不適。

三、過(guò)敏預(yù)防

蕎麥屬于常見(jiàn)致敏食物，家長(zhǎng)需觀察幼兒進(jìn)食后是否出現(xiàn)皮疹或呼吸困難，老年人首次食用前建議進(jìn)行過(guò)敏原測(cè)試。

四、搭配建議

可與大米混合煮粥降低粗纖維刺激，搭配雞蛋或牛奶提高蛋白質(zhì)利用率，避免與寒性食物同食加重脾胃負(fù)擔(dān)。

存在慢性腎病或麩質(zhì)過(guò)敏的老年兒童應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師，日常食用建議每周不超過(guò)3次，每次控制在50克以?xún)?nèi)為宜。

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