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菱角有哪些功效

患者：男，34歲

病情描述:
菱角營養(yǎng)價(jià)值很高，這個(gè)很多人都知道。那它具體都有哪些功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菱角具有健脾益氣、清熱解暑、利尿消腫等功效，適合夏季食用。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善消化功能、緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝。

1、健脾益氣

菱角性平味甘，歸脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)益脾胃，改善食欲不振或消化不良。其淀粉含量較高，可為身體提供能量，適合體虛乏力者食用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用菱角配伍山藥、茯苓等食材，用于調(diào)理脾虛引起的腹瀉或營養(yǎng)不良。

2、清熱解暑

菱角含有鞣質(zhì)、黃酮類物質(zhì)，具有清熱生津的作用，夏季食用可緩解暑熱煩渴。鮮菱角汁液清涼，對輕度咽喉腫痛或口干舌燥有一定緩解效果。需注意脾胃虛寒者不宜過量食用生菱角。

3、利尿消腫

菱角中的鉀元素含量較高，能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)水分代謝，輔助改善下肢浮腫或排尿不暢。其膳食纖維還可幫助清除腸道廢物，但腎功能不全者需控制攝入量。

4、抗氧化

菱角皮中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化活性，能幫助清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。建議連皮煮熟食用，但需徹底清洗去除表面寄生蟲卵。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。

5、輔助控糖

菱角淀粉消化速度較慢，升糖指數(shù)低于普通主食，糖尿病患者適量替代部分精米白面有助于平穩(wěn)血糖。但需計(jì)入每日總熱量，避免與高糖食物同食。

菱角可蒸煮、燉湯或制成菱角粉，每日建議食用量50-100克為宜。脾胃虛弱者應(yīng)充分加熱，避免生冷刺激。食用前需徹底清洗并去除堅(jiān)硬外殼，防止劃傷口腔或消化道。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適，應(yīng)立即停食并就醫(yī)。儲存時(shí)需通風(fēng)防潮，發(fā)芽變質(zhì)的菱角不可食用。

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