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帶魚(yú)的鱗能吃嗎

患者：女，36歲

病情描述:
我今天買了一條帶魚(yú)，很新鮮，朋友讓我不去鱗，是不是可以吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

帶魚(yú)的鱗可以食用，但通常建議去除鱗片后烹飪。帶魚(yú)鱗片含有一定營(yíng)養(yǎng)成分，但口感較硬且可能殘留污染物。

1、營(yíng)養(yǎng)成分：

帶魚(yú)鱗含有膠原蛋白和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)過(guò)高溫烹飪后部分營(yíng)養(yǎng)可被人體吸收。

2、口感影響：

鱗片質(zhì)地堅(jiān)硬，直接食用可能影響食物口感，多數(shù)烹飪方法會(huì)先去除鱗片。

3、安全風(fēng)險(xiǎn)：

鱗片表面可能附著海洋污染物，建議徹底清洗或去除以確保食品安全。

4、烹飪建議：

可采用油炸或高溫?zé)剖棍[片變脆，但消化不良者應(yīng)避免食用鱗片。

處理帶魚(yú)時(shí)注意徹底清潔，根據(jù)個(gè)人消化能力決定是否保留鱗片，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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