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吃小米可以補(bǔ)充氨基酸嗎

患者：女，31歲

病情描述:
我身體素質(zhì)不好，天一冷就容易干嘛，朋友建議我多吃小米，吃了可以補(bǔ)充氨基酸嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃小米可以補(bǔ)充氨基酸。小米含有多種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，可以作為日常飲食中氨基酸的來(lái)源之一。

小米中的蛋白質(zhì)含量較高，每100克小米約含9-11克蛋白質(zhì)，其中包含賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸。這些氨基酸參與人體多種生理功能，如組織修復(fù)、酶合成和免疫功能維持。小米中的氨基酸比例較為均衡，尤其是色氨酸含量相對(duì)突出，有助于促進(jìn)血清素合成。將小米與豆類搭配食用可提高氨基酸利用率，因豆類富含小米相對(duì)不足的賴氨酸。小米還含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同參與氨基酸代謝過(guò)程。長(zhǎng)期適量食用小米有助于維持氨基酸平衡，但需注意膳食多樣性以避免單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的局限性。

建議將小米作為主食的一部分，與雜糧、豆制品、瘦肉等蛋白質(zhì)食物搭配食用。烹飪時(shí)可選擇蒸煮或熬粥方式以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏或胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)腹脹等不適需調(diào)整食用方式。日常飲食中還需保證蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白的均衡攝入，必要時(shí)可進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估以制定個(gè)性化膳食方案。

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