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葡萄籽油的功效有哪些

患者：女，30歲

病情描述:
我專門買了些葡萄籽油來炒雞蛋吃，特別入味，還爽口，這種油的功效有哪些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

葡萄籽油具有抗氧化、保護心血管、美容護膚、調(diào)節(jié)血脂、促進傷口愈合等功效。葡萄籽油是從葡萄籽中提取的天然油脂，含有豐富的多酚類物質(zhì)、亞油酸和維生素E等營養(yǎng)成分。

1、抗氧化

葡萄籽油含有原花青素等強效抗氧化成分，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細胞氧化損傷。長期適量攝入有助于延緩衰老，降低氧化應(yīng)激相關(guān)疾病的發(fā)生概率。葡萄籽油中的多酚類物質(zhì)還能增強其他抗氧化劑的活性。

2、保護心血管

葡萄籽油中的亞油酸含量較高，這種不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。葡萄籽油還能改善血管內(nèi)皮功能，抑制血小板聚集，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。適量食用可作為心血管健康的輔助調(diào)理品。

3、美容護膚

葡萄籽油富含維生素E和必需脂肪酸，能夠滋養(yǎng)皮膚，增強皮膚屏障功能。其抗氧化特性有助于減少紫外線引起的皮膚損傷，延緩皮膚老化。葡萄籽油質(zhì)地清爽，可直接用于皮膚按摩或作為基礎(chǔ)油調(diào)配精油使用。

4、調(diào)節(jié)血脂

葡萄籽油中的植物甾醇能競爭性抑制膽固醇的吸收，有助于維持血脂平衡。其不飽和脂肪酸比例適宜，可作為日常烹飪用油，對高脂血癥患者有一定輔助調(diào)理作用。但需注意控制總油脂攝入量，不可過量食用。

5、促進傷口愈合

葡萄籽油中的多酚類物質(zhì)具有抗炎作用，維生素E和必需脂肪酸能促進皮膚組織修復(fù)。局部涂抹可加速淺表傷口愈合，減少疤痕形成。對于燒傷、擦傷等皮膚損傷，葡萄籽油能形成保護膜，防止感染并促進上皮再生。

葡萄籽油適合涼拌、低溫烹飪或直接食用，高溫烹調(diào)會導(dǎo)致營養(yǎng)成分破壞。日常建議每日攝入10-15毫升，可分次加入沙拉、酸奶或直接飲用。對葡萄過敏者應(yīng)慎用，初次使用建議先進行皮膚測試。開封后需冷藏保存，避免氧化變質(zhì)。特殊人群使用前建議咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師。

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