一级片免费观看,国产特黄特色大片免费视频,av资源在线播放,黄色录像a级片,国产精品黄,特级丰满少妇**aa爱毛片,毛片黄色一级

平時(shí)做菜應(yīng)該什么時(shí)候放味精？

患者：男，29歲

病情描述:
我做菜時(shí)喜歡一開始就把味精放進(jìn)去，朋友說這樣不太好，平時(shí)做菜應(yīng)該什么時(shí)候放味精？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

味精建議在菜肴出鍋前放入，高溫長時(shí)間加熱可能破壞鮮味，主要影響因素有溫度控制、食材特性、烹飪方式、調(diào)味順序。

1、溫度控制

谷氨酸鈉在120℃以上可能生成焦谷氨酸鈉，鮮味下降。炒菜時(shí)建議關(guān)火后趁余溫加入。

2、食材特性

酸性或堿性食材可能影響味精溶解性，番茄等酸性食物建議減少用量或改用其他鮮味劑。

3、烹飪方式

燉煮類菜肴可在出鍋前5分鐘加入，油炸食品需在撒粉調(diào)味階段使用，避免高溫直接接觸。

4、調(diào)味順序

應(yīng)在食鹽、糖等基本調(diào)味后添加，與食鹽協(xié)同作用可提升鮮味感知，比例建議1:3。

日常烹飪可搭配香菇、海帶等天然鮮味食材，高血壓患者應(yīng)控制鈉攝入總量，使用味精時(shí)減少食鹽添加量。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>