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苦瓜竹筍湯的做法有哪些

患者:女,32歲

病情描述:
最近只想吃清淡的食物,朋友讓我做點苦瓜竹筍湯喝,具體是怎樣做的?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

苦瓜竹筍湯的做法主要有清燉法、葷素搭配法、藥膳改良法、涼拌法。

1、清燉法

將苦瓜去瓤切片,竹筍切段焯水后,與清水同煮至食材軟爛,適合清熱解暑。

2、葷素搭配法

在清燉基礎(chǔ)上加入排骨或瘦肉,先燉煮肉類再放入苦瓜竹筍,可平衡寒涼屬性。

3、藥膳改良法

添加枸杞、紅棗等溫補食材,適合體質(zhì)虛寒者,需控制苦瓜用量避免過寒。

4、涼拌法

將焯熟的苦瓜竹筍過冰水后涼拌,搭配蒜末、香醋等調(diào)味,適合夏季開胃食用。

脾胃虛寒者應減少苦瓜用量,烹飪前用鹽腌制或焯水可降低苦味,建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食材比例。

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