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吃豬肝可以快速補(bǔ)血嗎

病情描述:
臉色蒼白像生了病似的，臉上沒有紅絲，我想知道吃豬肝可以快速補(bǔ)血嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃豬肝可以快速補(bǔ)血，但效果因人而異。豬肝富含鐵、維生素B12和葉酸等造血原料，適合缺鐵性貧血患者適量食用。但補(bǔ)血速度受個(gè)體吸收能力、貧血類型及基礎(chǔ)疾病等因素影響。

豬肝中的血紅素鐵吸收率較高，約為15%-35%，遠(yuǎn)高于植物性非血紅素鐵。每100克豬肝含鐵22.6毫克，同時(shí)含有23微克維生素B12和1000微克葉酸，這些營養(yǎng)素協(xié)同參與紅細(xì)胞生成。健康人群每周食用1-2次，每次50-100克即可滿足造血需求。烹飪時(shí)建議用焯水減少膽固醇，搭配維生素C豐富的青椒或橙汁可提升鐵吸收率。

嚴(yán)重貧血患者單靠食補(bǔ)見效較慢，需結(jié)合藥物治療。胃酸缺乏、腸道疾病患者對鐵的吸收率可能不足10%，長期過量食用豬肝可能導(dǎo)致維生素A中毒或尿酸升高。孕婦每日鐵需求達(dá)27毫克，但妊娠早期過量攝入動物肝臟有致畸風(fēng)險(xiǎn)，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇補(bǔ)鐵劑。

補(bǔ)血期間應(yīng)避免同時(shí)飲用濃茶咖啡，其多酚類物質(zhì)會抑制鐵吸收。除豬肝外，鴨血、牛肉、菠菜等也是較好的補(bǔ)鐵食材。若出現(xiàn)頭暈、心悸等持續(xù)貧血癥狀，建議及時(shí)檢測血清鐵蛋白和血紅蛋白水平，排除消化道出血等病理性因素。

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