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如何用橙子蒸蛋呢

患者：女，21歲

病情描述:
曾經(jīng)吃過(guò)一次橙子蒸蛋，帶有橙子酸甜味道的蒸蛋很好吃，今天我想在家中試著做一做，這種蒸蛋應(yīng)該怎么做呢？
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王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

橙子蒸蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品，制作時(shí)需將橙子果肉挖出后與蛋液混合蒸制。橙子蒸蛋具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)充維生素C和優(yōu)質(zhì)蛋白的作用，適合秋冬季節(jié)食用。

選擇新鮮橙子，洗凈后從頂部切開(kāi)，用勺子挖出果肉并保留完整橙皮作為容器。將橙子果肉榨汁過(guò)濾，與打散的雞蛋液按比例混合，可加入少量白糖或蜂蜜調(diào)味?；旌弦旱谷氤绕ぶ?，蓋上橙子頂部，放入蒸鍋用中火蒸10-15分鐘。蒸制過(guò)程中需注意火候控制，避免高溫導(dǎo)致蛋液凝固過(guò)快影響口感。使用橙子代替?zhèn)鹘y(tǒng)碗具能賦予蛋羹天然果香，橙皮中的揮發(fā)油成分還有助于消化。對(duì)雞蛋或柑橘類(lèi)水果過(guò)敏者應(yīng)避免食用，糖尿病患者需控制糖分添加量。蒸好的橙子蛋羹可撒上枸杞或桂花增色提香，溫?zé)崾秤眯Ч选?/p>

橙子富含維生素C和膳食纖維，與雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白搭配能提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率。建議選擇無(wú)農(nóng)藥殘留的有機(jī)橙子，挖取果肉時(shí)注意不要破壞橙皮底部以免漏液。消化功能較弱者可減少橙汁用量或延長(zhǎng)蒸制時(shí)間，兒童食用前需確認(rèn)溫度適宜。若想增加風(fēng)味，可嘗試添加少量牛奶或椰漿，但乳糖不耐受者應(yīng)謹(jǐn)慎。日常食用每周不超過(guò)3次為宜，避免過(guò)量攝入糖分影響血糖穩(wěn)定。

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