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白菜炒木耳的做法有哪些

患者：女，24歲

病情描述:
最近吃不下油膩的食物，我就想買點白菜來炒木耳吃，那具體做法是怎樣的？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白菜炒木耳可以通過清炒、蒜蓉炒、醋溜、醬爆等方式制作，口味可根據(jù)個人喜好調(diào)整。


1、清炒：


白菜和木耳洗凈切好，熱鍋涼油下蒜末爆香，先炒木耳至斷生，再加入白菜快速翻炒，加鹽調(diào)味即可。


2、蒜蓉炒：


白菜撕片，木耳泡發(fā)撕小朵，熱油爆香大量蒜末，先下木耳翻炒，再加入白菜，出鍋前淋少許香油。


3、醋溜：


白菜切菱形片，木耳泡發(fā)，熱鍋熗香干辣椒，食材下鍋快炒，沿鍋邊淋入香醋，加糖和鹽調(diào)味。


4、醬爆：


白菜切塊，木耳撕小朵，熱油爆香蔥姜，加豆瓣醬炒出紅油，下食材翻炒，用生抽和糖調(diào)味。


制作時可加入胡蘿卜片或紅椒配色，注意白菜幫和葉分次下鍋，保持爽脆口感，避免過度烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

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