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白菜炒木耳的做法有哪些

患者:女,24歲

病情描述:
最近吃不下油膩的食物,我就想買點白菜來炒木耳吃,那具體做法是怎樣的?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白菜炒木耳可以通過清炒、蒜蓉炒、醋溜、醬爆等方式制作,口味可根據(jù)個人喜好調(diào)整。


1、清炒:


白菜和木耳洗凈切好,熱鍋涼油下蒜末爆香,先炒木耳至斷生,再加入白菜快速翻炒,加鹽調(diào)味即可。


2、蒜蓉炒:


白菜撕片,木耳泡發(fā)撕小朵,熱油爆香大量蒜末,先下木耳翻炒,再加入白菜,出鍋前淋少許香油。


3、醋溜:


白菜切菱形片,木耳泡發(fā),熱鍋熗香干辣椒,食材下鍋快炒,沿鍋邊淋入香醋,加糖和鹽調(diào)味。


4、醬爆:


白菜切塊,木耳撕小朵,熱油爆香蔥姜,加豆瓣醬炒出紅油,下食材翻炒,用生抽和糖調(diào)味。


制作時可加入胡蘿卜片或紅椒配色,注意白菜幫和葉分次下鍋,保持爽脆口感,避免過度烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

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