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西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎

患者：男，20歲

病情描述:
夏天我最常吃的一道菜就是西紅柿炒雞蛋，這道菜的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

西紅柿炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、番茄紅素和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素，適合作為日常膳食搭配。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、維生素C

西紅柿富含維生素C，具有抗氧化作用，能促進(jìn)鐵吸收，增強(qiáng)免疫功能。

3、番茄紅素

西紅柿中的番茄紅素是強(qiáng)效抗氧化劑，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，加熱后更易被人體吸收。

4、卵磷脂

雞蛋黃含有的卵磷脂是神經(jīng)細(xì)胞重要組成成分，對(duì)大腦發(fā)育和記憶力維持有積極作用。

建議搭配全谷物主食食用，控制用油量，高血壓患者可減少食鹽添加，痛風(fēng)患者需注意雞蛋攝入量。

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