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吃洋蔥時要注意什么?

患者:男,36歲

病情描述:
聽說洋蔥能降血脂,我的血脂稠,所以買了一些洋蔥準備吃,在吃洋蔥的時候需要注意什么呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃洋蔥時需注意避免過量食用、生熟選擇、特殊人群禁忌及儲存方式,合理攝入有助于發(fā)揮其營養(yǎng)價值和健康功效。

1、控制攝入量

洋蔥含刺激性硫化物,每日建議食用50-100克,過量可能引發(fā)胃腸不適或脹氣,烹飪后刺激性降低。

2、生熟選擇

生洋蔥殺菌效果更佳但刺激性強,熟洋蔥更易消化,胃病患者建議選擇燉煮、炒制等烹飪方式。

3、禁忌人群

胃腸潰瘍患者、哺乳期女性及低血壓人群應慎食,過敏體質(zhì)者需警惕皮疹、呼吸困難等過敏反應。

4、科學儲存

未切開的洋蔥需陰涼通風保存,切開后需冷藏并盡快食用,發(fā)芽洋蔥營養(yǎng)價值下降不建議食用。

建議將洋蔥與肉類、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白搭配烹飪,可提升營養(yǎng)吸收率,特殊健康狀況者食用前應咨詢醫(yī)師意見。

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