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茶水煮飯有什么功效和用途？

病情描述:
平時(shí)煮飯也不是很在意用什么煮，看到朋友用茶水煮飯，味道還可以，那么有什么功效和用途嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

茶水煮飯有助于提升米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要功效包括促進(jìn)消化、延緩血糖上升、補(bǔ)充微量元素、增強(qiáng)抗氧化能力。


1、促進(jìn)消化


茶多酚可刺激胃腸蠕動(dòng)，茶水煮飯能緩解飯后腹脹，適合消化功能較弱的人群。


2、控血糖


茶葉中的多糖成分能延緩碳水化合物分解，用綠茶煮飯可降低米飯的升糖指數(shù)。


3、補(bǔ)礦物質(zhì)


茶葉富含鉀錳等元素，煮飯過(guò)程中部分礦物質(zhì)會(huì)融入米飯，補(bǔ)充日常飲食攝入不足。


4、抗氧化


茶多酚具有清除自由基作用，用紅茶煮飯可增加膳食抗氧化物質(zhì)攝入。


建議選用淡茶湯煮飯避免苦澀，消化性潰瘍患者慎用，長(zhǎng)期食用需注意茶葉中的鞣酸可能影響鐵吸收。

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