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為什么春天應(yīng)該多吃豆芽

患者：女，24歲

病情描述:
春季流行吃豆芽，里面富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為什么春天應(yīng)該多吃豆芽？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

春季適宜多吃豆芽，主要有營(yíng)養(yǎng)豐富、順應(yīng)時(shí)令、促進(jìn)消化、輔助護(hù)肝等優(yōu)勢(shì)。

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

豆芽富含維生素C、B族維生素及植物蛋白，春季食用有助于補(bǔ)充冬季可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。

2、順應(yīng)時(shí)令

春季陽(yáng)氣生發(fā)，豆芽具有升發(fā)特性，符合中醫(yī)春季養(yǎng)生的"少酸多甘"原則。

3、促進(jìn)消化

豆芽含有豐富膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善春節(jié)后可能出現(xiàn)的消化功能減弱。

4、輔助護(hù)肝

從中醫(yī)角度，豆芽入肝經(jīng)，春季養(yǎng)肝時(shí)節(jié)食用有助于疏肝理氣，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為其含有的抗氧化物質(zhì)對(duì)肝臟有益。

建議選擇新鮮豆芽涼拌或快炒，避免長(zhǎng)時(shí)間烹煮破壞營(yíng)養(yǎng)素，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。

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