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核桃的營養(yǎng)足夠豐富嗎？

患者：男，8歲

病情描述:
兒子從小就愛吃核桃，請問核桃的營養(yǎng)足夠豐富嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

核桃的營養(yǎng)足夠豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E以及多種礦物質(zhì)。核桃主要有健腦益智、保護(hù)心血管、抗氧化、改善腸道健康、輔助調(diào)節(jié)血糖等營養(yǎng)價值。

1、健腦益智

核桃含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種物質(zhì)是大腦神經(jīng)細(xì)胞的重要組成成分，有助于促進(jìn)腦部發(fā)育和提高記憶力。適量食用核桃對兒童智力發(fā)育和老年人認(rèn)知功能維護(hù)有一定幫助。核桃中的磷脂還能增強(qiáng)神經(jīng)傳導(dǎo)功能，緩解腦疲勞。

2、保護(hù)心血管

核桃中不飽和脂肪酸含量較高，特別是亞油酸和亞麻酸，這些成分有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。核桃還含有精氨酸，能夠幫助血管舒張，改善血液循環(huán)，對預(yù)防高血壓和冠心病具有積極作用。

3、抗氧化

核桃是維生素E的優(yōu)質(zhì)來源，每100克核桃含維生素E約26毫克。維生素E是強(qiáng)效抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。核桃中還含有多種多酚類物質(zhì)，這些成分協(xié)同作用可以增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，降低氧化應(yīng)激損傷。

4、改善腸道健康

核桃含有豐富的膳食纖維，每100克約含6.7克膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘癥狀。核桃中的多不飽和脂肪酸還能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增加有益菌數(shù)量，抑制有害菌生長，維護(hù)腸道微生態(tài)環(huán)境健康。

5、輔助調(diào)節(jié)血糖

核桃雖然熱量較高，但升糖指數(shù)較低，適量食用不會引起血糖劇烈波動。核桃中的多不飽和脂肪酸能夠改善胰島素敏感性，鎂元素參與糖代謝過程，這些成分共同作用有助于維持血糖穩(wěn)定，對2型糖尿病患者有一定輔助食療價值。

核桃營養(yǎng)豐富但熱量較高，建議每天食用量控制在20-30克為宜。核桃可以直接食用，也可加入燕麥、酸奶或沙拉中。核桃仁表面褐色薄皮含有較多抗氧化物質(zhì)，建議保留食用。對堅(jiān)果過敏者應(yīng)避免食用核桃，胃腸功能較弱者應(yīng)注意控制攝入量，避免消化不良。選購時應(yīng)選擇外殼完整、無霉變、無異味的產(chǎn)品，開封后需密封保存以防油脂氧化變質(zhì)。

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