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夏天湯怎么存放不易變質(zhì)呢？

患者：女，34歲

病情描述:
天氣炎熱，喝不完的湯倒掉太浪費(fèi)了，夏天湯怎么存放不易變質(zhì)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

夏天湯品存放不易變質(zhì)的方法有冷藏保存、分裝冷凍、添加天然抑菌成分、使用密封容器。

1、冷藏保存

煮好的湯冷卻至室溫后及時(shí)放入冰箱，冷藏溫度需低于4攝氏度，存放時(shí)間不超過(guò)48小時(shí)。

2、分裝冷凍

將湯品按單次食用量分裝至保鮮盒，排出空氣后冷凍保存，可存放1-2個(gè)月，復(fù)熱時(shí)需徹底煮沸。

3、添加抑菌成分

烹調(diào)時(shí)加入生姜、大蒜、食醋等天然抑菌食材，或適量增加食鹽濃度至15%以上，可延緩微生物繁殖。

4、密封容器

選用玻璃或陶瓷材質(zhì)的密封容器盛裝，避免使用金屬器皿長(zhǎng)期存放酸性湯品，每次取用需用干凈餐具。

存放前確保湯品完全煮沸殺菌，食用前觀察是否有異味或絮狀物，出現(xiàn)異常應(yīng)立即丟棄。反復(fù)加熱的湯品建議24小時(shí)內(nèi)食用完畢。

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