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哪個(gè)季節(jié)采的茶葉較好？

患者：女，22歲

病情描述:
想自己去采茶，當(dāng)然要采最好的茶，哪個(gè)季節(jié)采的茶葉較好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

茶葉品質(zhì)與采摘季節(jié)密切相關(guān)，春茶、夏茶、秋茶各有特點(diǎn)，其中以明前春茶品質(zhì)最佳。


1、春茶：


春季氣溫適中，茶樹積累豐富養(yǎng)分，芽葉肥壯鮮嫩，茶多酚與氨基酸比例協(xié)調(diào)，尤以清明前采摘的明前茶為佳，代表品種有龍井、碧螺春。


2、夏茶：


夏季光照強(qiáng)生長(zhǎng)快，茶葉中茶多酚含量高，滋味較苦澀，適合制作發(fā)酵茶類如紅茶，但香氣和鮮爽度不及春茶。


3、秋茶：


秋季晝夜溫差大，茶葉香氣物質(zhì)積累多，口感醇和，鐵觀音等烏龍茶常以秋茶為原料，但內(nèi)含物質(zhì)豐富度略遜于春茶。


4、冬茶：


部分熱帶產(chǎn)區(qū)冬季仍可采茶，產(chǎn)量稀少且滋味獨(dú)特，如臺(tái)灣冬片烏龍，但因生長(zhǎng)期短，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)不足。


選擇茶葉時(shí)除考慮季節(jié)因素，還需結(jié)合個(gè)人口味偏好及茶葉種類特性，新茶宜放置半月褪火后飲用更佳。

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