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大豆的吸收效率高嗎?

患者:女,33歲

病情描述:
剛剛看朋友圈才知道原來(lái)不同種物品的吸收效率也不同。請(qǐng)問(wèn)大豆的吸收效率高嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吸收效率并不是很高,需要將大豆磨成粉,做成不一樣的豆制品,從而提高吸收率,大豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在平時(shí)適當(dāng)?shù)倪@些豆制品可以補(bǔ)充機(jī)體所需激素,能夠避免出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂。但是需要注意,對(duì)于痛風(fēng)患者在平時(shí)需要減少豆制品的食物,以免體內(nèi)尿酸含量增高,使自身癥狀加重。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。所以可以多多吃大豆。
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