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吃豬肝不能和什么一起食用

患者：男，26歲

病情描述:
我的老婆特別喜歡吃豬肝經(jīng)常吃，所以我想了解一下吃豬肝不能和什么一起食用？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

吃豬肝不宜與富含維生素C的蔬菜水果、高鈣食物、鞣酸類食物及部分藥物同食，可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收或產(chǎn)生不良反應(yīng)。


1、維生素C：

豬肝富含銅元素，與菠菜、獼猴桃等維生素C含量高的食物同食會(huì)加速氧化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。


2、高鈣食物：

豬肝中磷含量較高，與牛奶、豆腐等鈣質(zhì)豐富的食物同時(shí)大量食用可能影響鈣吸收。


3、鞣酸類：

茶葉、柿子中的鞣酸會(huì)與豬肝的鐵結(jié)合形成沉淀物，可能引起胃腸不適并阻礙鐵元素吸收。


4、部分藥物：

抗凝血藥物華法林與豬肝同服可能影響藥效，降壓藥與豬肝中酪胺結(jié)合可能導(dǎo)致血壓異常波動(dòng)。


建議食用豬肝時(shí)保持飲食均衡，特殊人群或服藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)生意見(jiàn)，避免空腹大量食用并注意烹飪時(shí)徹底加熱。

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