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蘋果應(yīng)不應(yīng)該削皮吃?

患者:男,26歲

病情描述:
我喜歡吃蘋果,有的時候坐火車沒有刀,洗了洗也吃了,但是我覺得蘋果有臘,削皮吃是不是更好?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果可以削皮吃也可以帶皮吃,具體取決于個人習(xí)慣和健康狀況。蘋果皮含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì),但可能殘留農(nóng)藥或蠟質(zhì)。

帶皮食用蘋果能最大限度保留營養(yǎng),果皮中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動,改善消化功能,其含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用。表皮蠟質(zhì)多為食用級果蠟或植物自身分泌的天然蠟質(zhì),正常清洗后對人體無害。對于農(nóng)藥殘留問題,流水沖洗配合軟毛刷清潔可去除大部分表面農(nóng)殘,有機(jī)蘋果或來源可靠的蘋果更適宜帶皮食用。

削皮后食用可避免農(nóng)藥殘留和蠟質(zhì)攝入風(fēng)險,尤其適合胃腸敏感人群或嬰幼兒。但會損失部分膳食纖維和維生素,果肉暴露后可能加速氧化。若蘋果表皮有明顯破損、霉斑或?qū)炦^敏,建議削皮處理。采用不銹鋼削皮器可減少營養(yǎng)流失,削皮后盡快食用能降低氧化影響。

選擇是否削皮需結(jié)合個體情況,消化功能較弱者可去皮后食用,追求營養(yǎng)完整性的健康人群建議充分清洗后帶皮吃。無論哪種方式,每日1-2個蘋果的攝入量較為適宜,避免空腹大量食用引發(fā)胃腸不適。儲存時注意冷藏保鮮,表皮發(fā)黏或變色的蘋果應(yīng)停止食用。

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