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鮮榨果汁營養(yǎng)嗎?

患者:女,33歲

病情描述:
我平時特別喜歡喝鮮榨果汁,感覺很方便,經(jīng)常喝營養(yǎng)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮榨果汁含有一定營養(yǎng),但整體營養(yǎng)價值低于直接食用新鮮水果,主要與膳食纖維損失、糖分濃縮、維生素氧化、飽腹感降低等因素有關。

1、膳食纖維損失

榨汁過程會破壞水果細胞結構,濾除大部分不溶性膳食纖維,導致促進胃腸蠕動和調節(jié)血糖的功能減弱。

2、糖分濃縮

去除果肉后液體體積減少,單位體積含糖量顯著增加,長期過量飲用可能增加代謝負擔。

3、維生素氧化

機械擠壓和接觸氧氣會加速維生素C等熱敏性營養(yǎng)素分解,存放時間越長損耗越嚴重。

4、飽腹感降低

液態(tài)形式攝入會縮短口腔咀嚼時間,減弱大腦飽食信號接收,容易過量攝入熱量。

建議優(yōu)先食用完整水果,飲用鮮榨果汁時選擇現(xiàn)榨現(xiàn)喝,控制每日攝入量在200毫升以內,避免添加糖分。

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