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番茄可以減肥嗎？

患者：女，48歲

病情描述:
我最近聽(tīng)別人說(shuō)，每天主食吃少一些，只吃番茄就可以很快的減肥是嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄通常有助于減肥，其低糖低熱量的特性適合作為減重期間的飲食選擇。

番茄含水量超過(guò)90%，每100克僅含18千卡熱量，且升糖指數(shù)較低，不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。番茄紅素作為主要活性成分，能夠調(diào)節(jié)脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)，減少脂肪細(xì)胞分化。膳食纖維含量適中，可延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，增強(qiáng)飽腹感。維生素C參與肉堿合成，促進(jìn)脂肪酸氧化分解代謝。鉀元素有助于平衡體內(nèi)鈉水平，緩解水腫型肥胖。

部分人群空腹食用可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)反酸等不適。未成熟番茄含龍葵堿可能引起中毒反應(yīng)。番茄醬等加工產(chǎn)品添加糖分可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)。對(duì)茄科植物過(guò)敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等癥狀。長(zhǎng)期單一大量攝入可能影響其他營(yíng)養(yǎng)素吸收。

建議選擇成熟新鮮番茄，每日攝入200-300克為宜，可搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。避免與抗凝血藥物同食可能影響藥效。出現(xiàn)腹痛或皮疹應(yīng)停止食用并就醫(yī)。減肥需結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)和力量訓(xùn)練，保持每日熱量缺口在300-500千卡更為科學(xué)有效。

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