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芹菜葉有營(yíng)養(yǎng)嗎?

病情描述:
媽媽炒芹菜的時(shí)候都會(huì)連芹菜葉一起炒,芹菜葉有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉;將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時(shí)間,來減少油脂對(duì)蔬菜“入侵” 的時(shí)間。
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