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核桃有多高的熱量

病情描述:
都說(shuō)堅(jiān)果的熱量很高，我前幾天買(mǎi)了幾斤核桃，核桃有多高的熱量呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

核桃的熱量較高，每100克可食用部分約含650大卡，主要與脂肪含量高、蛋白質(zhì)豐富、碳水化合物比例及加工方式等因素有關(guān)。

1、脂肪含量高

核桃脂肪占比超過(guò)60%，以不飽和脂肪酸為主，適量食用有助于心血管健康，但需控制每日攝入量。

2、蛋白質(zhì)豐富

核桃含優(yōu)質(zhì)蛋白約15克/100克，可作為植物蛋白補(bǔ)充來(lái)源，但高熱量特性需搭配運(yùn)動(dòng)消耗。

3、碳水化合物比例

核桃碳水含量約10%-15%，主要為膳食纖維和少量糖分，升糖指數(shù)較低，適合血糖管理人群少量食用。

4、加工方式影響

油炸或糖漬核桃熱量提升明顯，建議選擇原味烘焙產(chǎn)品，每日攝入量控制在20-30克為宜。

建議將核桃作為堅(jiān)果類(lèi)零食替代高糖食品，搭配蔬菜水果均衡攝入，肥胖或代謝疾病患者需嚴(yán)格計(jì)量食用。

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