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菜刀可以削水果嗎？

患者：女，39歲

病情描述:
家里只有一把刀，就用菜刀削水果，這種方法可取嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菜刀可以削水果，但需注意刀具清潔度、鋒利度、操作安全性及水果種類適配性。

1. 清潔度：

使用前需徹底清洗消毒菜刀，避免生熟交叉污染，尤其是處理過生肉的刀具。

2. 鋒利度：

鈍刀易打滑增加割傷風(fēng)險(xiǎn)，建議使用磨刀石定期維護(hù)刀刃鋒利程度。

3. 安全性：

握持水果時(shí)手指應(yīng)彎曲避開刀刃走向，兒童或操作不熟練者建議改用水果刀。

4. 適配性：

堅(jiān)硬水果如菠蘿、椰子等需專用刀具，普通菜刀可能損壞刀刃或?qū)е鹿馑榱选?/p>

削水果后及時(shí)清洗擦干刀具，長期存放建議涂抹食品級(jí)礦物油防銹，皮質(zhì)刀鞘需保持干燥。

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