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櫻桃真的有毒嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
最愛吃的就是櫻桃了,最近聽說櫻桃有毒,這個(gè)是真的嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

櫻桃本身無毒,但櫻桃核含有微量氰苷類物質(zhì),咀嚼或壓碎核仁可能釋放有毒成分。櫻桃果肉安全可食用,需注意避免誤食果核。

1、果核成分:

櫻桃核含苦杏仁苷,在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為氫氰酸,但完整吞咽核仁通常不會(huì)導(dǎo)致中毒,咀嚼破碎后可能引發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

2、中毒劑量:

成年人需攝入約50顆以上壓碎的櫻桃核才可能中毒,兒童耐受量更低,家長(zhǎng)需防止幼兒誤吞整顆櫻桃或咬碎果核。

3、果肉安全:

櫻桃果肉富含維生素C和花青素,適量食用有助于抗氧化,每日建議食用量不超過20顆,糖尿病患者需控制攝入量。

4、處理建議:

食用前去除果核可完全避免風(fēng)險(xiǎn),榨汁時(shí)需過濾核渣,出現(xiàn)惡心嘔吐等疑似中毒癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。

選擇成熟無破損的櫻桃,食用后及時(shí)漱口減少糖分殘留,儲(chǔ)存時(shí)冷藏保存不超過3天以保證新鮮度。

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