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食物粗細(xì)搭配可以互補(bǔ)嗎？

病情描述:
我?guī)缀趺恳惶於紩?huì)熬粥喝，想了解食物粗細(xì)搭配可以互補(bǔ)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食物粗細(xì)搭配可以互補(bǔ)，粗細(xì)糧搭配能彌補(bǔ)單一谷物營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題，主要有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、血糖控制、消化吸收、膳食均衡等優(yōu)勢(shì)。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

粗糧富含B族維生素和膳食纖維，細(xì)糧提供更多易吸收的蛋白質(zhì)和碳水化合物，搭配食用可提升整體營(yíng)養(yǎng)攝入。

2、血糖控制

粗糧中膳食纖維延緩糖分吸收，與細(xì)糧搭配可降低餐后血糖波動(dòng)，適合糖尿病患者及血糖偏高人群。

3、消化吸收

粗糧促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)但過(guò)量可能刺激腸道，細(xì)糧易消化但缺乏纖維，兩者結(jié)合可平衡消化負(fù)擔(dān)。

4、膳食均衡

粗細(xì)搭配符合多樣化飲食原則，能同時(shí)滿足能量供給與微量營(yíng)養(yǎng)素需求，降低長(zhǎng)期單一攝入導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺乏風(fēng)險(xiǎn)。

建議將燕麥、糙米等粗糧與大米、小麥等細(xì)糧按1:2比例混合食用，同時(shí)注意根據(jù)個(gè)體消化能力調(diào)整搭配比例。

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