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老年人每天飲食該如何搭配？

病情描述:
奶奶每餐都是比較喜歡喝粥，但又怕營養(yǎng)不足，老年人每天飲食該如何搭配？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人每天飲食應(yīng)注重均衡搭配，主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、適量主食、豐富蔬果、低脂乳制品及少量堅果。飲食搭配需考慮營養(yǎng)密度、消化吸收能力及慢性病管理，遵循少食多餐、清淡易消化原則。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每日需攝入魚蝦、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，提供必需氨基酸且減少飽和脂肪。魚肉富含Omega-3脂肪酸，可每周安排3-4次；豆腐、豆?jié){等植物蛋白適合合并高尿酸者。烹調(diào)以蒸煮為主，避免油炸或腌制。

2、適量主食

選擇全谷物、薯類等低升糖指數(shù)主食，每餐約1-1.5拳頭量。燕麥、糙米保留更多B族維生素和膳食纖維，有助于控糖通便。合并糖尿病患者可用山藥、南瓜部分替代精米白面。

3、豐富蔬果

深色蔬菜占每日蔬菜量一半以上，如菠菜、胡蘿卜等，提供維生素A、鉀等營養(yǎng)素。水果選擇低糖品種如草莓、蘋果，每日200-300克分次食用。咀嚼困難者可制作蔬果泥或鮮榨汁（不濾渣）。

4、低脂乳制品

牛奶、酸奶每日300毫升左右，補(bǔ)充鈣和維生素D。乳糖不耐受者可選無乳糖奶或發(fā)酵酸奶，骨質(zhì)疏松患者可增加至500毫升。避免睡前空腹飲用以防反流。

5、少量堅果

核桃、杏仁等每日10-15克，提供不飽和脂肪酸和維生素E。建議碾碎后加入粥品或拌菜，防止嗆噎。高脂血癥患者需嚴(yán)格控制在10克以內(nèi)。

老年人飲食需根據(jù)個體情況調(diào)整，合并高血壓者應(yīng)限鹽至每日5克以下，腎功能不全者需控制蛋白總量。建議每日分5-6餐進(jìn)食，正餐七分飽，兩餐間補(bǔ)充無糖酸奶或水果。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標(biāo)，吞咽障礙者需將食物加工為軟爛質(zhì)地。注意餐后適度活動促進(jìn)消化，避免立即平臥。長期食欲不振或體重下降超過5%應(yīng)及時就醫(yī)評估。

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